La dégustation d’huile d’olive
La dégustation d’huile d’olive
Une dégustation d’huile d’olive extra vierge, une promenade en plein air au milieu des paysages crétois et des explications à l’ombre d’une oliveraie monumentale vieille de 2000 ans. On explore le patrimoine, l’art des oliviers et de l’huile d’olive dans la vie grecque au cours des siècles, en considérant leur importance dans la mythologie, l’histoire, la culture, la gastronomie et la civilisation crétoise ancienne et moderne. Notre tour dans la paisible oliveraie ressemble à une promenade dans le jardin saint de Gethsémani, avec ses anciens oliviers. L’oliveraie est pleine de mythes, de saveurs et d’arômes d’huile d’olive qui ont perduré de l’époque minoenne jusqu’à nos jours. La beauté du paysage fait de notre expérience un souvenir durable. Nous parlons sur la récolte, la production et les différentes qualités d’huile d’olive, ainsi que ses bienfaits pour la santé. On vous explique les principes du régime crétois et on découvre ensemble comment l’huile d’olive extra vierge est devenue la composante la plus importante d’un nouveau mode de vie sain. Une initiation à la dégustation de l’huile d’olive vous est proposée selon la méthode de dégustation officielle en utilisant l’équipement nécessaire. Ainsi, on goûte quatre différentes huiles d’olive extra vierge de haute qualité, constatant les variations d’arôme et de saveur parmi les quatre échantillons. Comment le goût est-il évalué? Pourquoi les huiles d’olive frais sont amères et piquants? Quelle est la meilleure huile d’olive pour la cuisson? A notre table de dégustation, sous ces magnifiques oliviers, nous apporterons des réponses à toutes les questions sur la qualité de l’huile d’olive. Dans la dernière partie de la dégustation, nous associons différents types d’huile d’olive à certains mets. Nous savourons le résultat étonnant après avoir ajouté une excellente huile d’olive extra vierge qui transforme les saveurs d’un plat. Des conseils sur la façon de stocker, acheter, sélectionner, même cuisiner avec l’huile d’olive, seront partagés. Les techniques de cuisson comme, la friture, ne seront plus entre mythes et légendes, après votre visite.
Dégustation d’huile d’olive à côté d’arbres centenaries
Cette expérience unique aura lieu dans le village de Pigi, à 8 km de la ville de Rethymno sur le chemin du monastère d’Arkadi. Le domaine sélectionné d’une superficie de 10.000 mètres carrés, correspond à l’une des plus importantes oliveraies monumentales de la région méditerranéenne. On marchera sur le sentier balisé pour s’en approcher des oliviers, datant de 2000 ans. La variété locale d’olivier (chondrolia) est menacée, mais les arbres sculpturaux qui ont survécu font de cette oliveraie un musée à ciel ouvert d’art et de nature exceptionnelle.Point de rencontre
La boulangerie Metaxakis. Nous retrouvons devant l’entrée de Valide et nous conduisons directement à l’oliveraie (à 1km)
Informations pratiques
- Durée : 3 heures
- Groups privés
- Parcours facile pour les débutants et tous les participants
- Aucune condition physique requise
- Accessible en fauteuil roulant
- Parcours adapté aux familles
- Animaux de compagnie acceptés
- Langues : anglais et français
- Horaires flexibles sur demande
Savoir avant l’activité
- Casquettes, baskets, vestes ou manteaux sont recommandés (selon la saison).
- Si vous êtes fumeur, essayez de ne pas fumer au moins 1 heure avant la séance de dégustation, afin de profiter pleinement de cette expérience gustative.
- Pour la même raison, il est conseillé de ne pas utiliser de parfum, de crème pour les mains ou d’autres produits de beauté parfumés le jour de la dégustation.
- Merci de nous informer à l’avance de toute allergie alimentaire, ou si vous suivez un régime spécial (végétarien, végétalien, sans gluten, sans lactose, halal, Kosher, etc.)
Inclus
À propos des accords mets et huile d’olive : Lorsque vous choisissez la bonne huile d’olive pour votre plat, les saveurs sont en harmonie, tout comme lorsque vous associez un vin à votre dîner. Mais comment savoir quelle huile d’olive choisir? Dans la deuxième partie de la dégustation d’huile d’olive, nous associons les aliments aux trois catégories différentes d’huile d’olive extra vierge (délicate, moyenne et robuste). C’est vraiment incroyable de voir comment l’huile d’olive peut changer un plat.- Un mezze de bienvenue (assiette de hors-d’œuvre) avec du fromage local, des olives, du pain traditionnel crétois et différents en-cas de saison
- Un menu de dégustation accord mets et huile d’olive (4 mets)
